第321题 关于食品安全管理人员的说法, 以下表述正确的是 （）。

A.可为专职或者兼职

B.应加强培训和考试

C.被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员,自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员

D.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员

参考答案：ABC

第322题 根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业选择生产场所时,应 （）。

A.与供货商保持较近的距离

B.与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

C.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所

D.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、包装、贮存场所

参考答案：BCD

第323题 以下可能产生风险隐患的做法有 （）。

A.为了便于运输,保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态

B.包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭

C.产品成品离地离墙存放

D.原料贮存仓库无通风设施

参考答案：ABD

第324题 根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应有 ( ) 或者 （） 食品安全专业技术人员。

A.专职的

B.兼职的

C.临时的

D.业余的

参考答案：AB

第325题 根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程,以 （）。

A.防止待加工食品与直接入口食品交叉污染

B.避免食品接触不洁物

C.防止原料与成品交叉污染

D.避免食品接触有毒物

参考答案：ABCD

第326题 贮存 、运输和装卸食品的容器 、工具和设备应当（）。

A.安全、无害

B.保持清洁

C.防止食品污染

D.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

参考答案：ABCD

第327题 根据《中华人民共和国食品安全法》,直接入口的食品应当使用 （） 的包装材料、餐具、饮具和容器。

A.透明

B.无毒

C.有色

D.清洁

参考答案：BD

第328题 关于食品生产人员个人卫生的说法, 以下表述正确的是 （）。

A.生产食品时,应当将手洗净

B.可将个人物品带入作业区域

C.穿着清洁的工作衣

D.佩戴清洁的工作帽

参考答案：ACD

第329题 食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括 （）。

A.保持生产场所和条件持续符合食品安全要求

B.建立健全食品安全管理制度,配备食品安全管理人员

C.组织职工进行食品安全知识培训

D.组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查,及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍 食品安全疾病或病症的人员工作岗位

参考答案：ABCD

第330题 根据《中华人民共和国食品安全法》,禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品 （）。

A.用非食品原料生产的食品

B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

C.添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品

D.用回收食品作为原料生产的食品

参考答案：ABD

第331题 食品生产中禁止使用的非食用物质有 （）。

A.工业用火碱

B.吊白块

C.苯甲酸及其钠盐

D.三聚氰胺

参考答案：ABD

第332题 食品生产企业不得生产 （） 等含量超过食品安全标准限量的食品。

A.农药残留

B.生物毒素

C.重金属

D.致病性微生物

参考答案：ABCD

第333题 根据《中华人民共和国食品安全法》,下列哪些食品禁止生产 （）。

A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.用超过保质期的食品原料生产的食品

C.无标签的预包装食品

D.按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品

参考答案：BC

第334题 下列哪种食品禁止生产? （）

A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品

C.被包装材料污染的食品

D.未经检验或者检验不合格的肉类制品

参考答案：ABCD

第335题 禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品? （）

A.病死的

B.毒死的

C.死因不明的

D.检疫或检验不合格的

参考答案：ABCD

第336题 食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准 （）。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

参考答案：ABCD

第337题 食品生产企业采购 （） ,应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品包装材料

D.用于食品生产的洗涤剂

参考答案：ABCD

第338题 食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的 （） 等内容,并保存相关凭证。

A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保质期

C.进货日期

D.供货者名称、地址、联系方式

参考答案：ABCD

第339题 某食品生产企业采购食品添加剂, 以下做法正确的是 （）。

A.查验食品添加剂生产企业的生产许可证

B.查验食品添加剂产品合格证明

C.记录食品添加剂的名称、规格、数量等内容

D.采购符合食品安全标准的食品添加剂

参考答案：ABCD

第340题 根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业发现其生产的食品出现 （） 的情况,应当立即停止生产,实施食品召回。

A.不符合食品安全标准

B.技术明显落后于业界水平

C.有证据证明可能危害人体健康

D.食品严重滞销

参考答案：AC