第401题 委托他人办理食品经营许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。 （）

参考答案：对

第402题 餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。 （）

参考答案：对

第403题 转让餐馆时,可以将食品经营许可证一并转让。（）

参考答案：错

第404题 食品经营许可的事项发生变化后,应当在 10 个工作日内 申请变更。 （）

参考答案：对

第405题 餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对,核对无误后签字或者盖章。 （）

参考答案：对

第406题 日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险时,餐饮服务提供者应当边整改边经营。 （）

参考答案：错

第407题 日常监督检查结果为基本符合时,餐饮服务提供者应当按照监管部门的要求限期整改,并报告整改情况。 （）

参考答案：对

第408题 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。 （）

参考答案：对

第409题 制作生食海产品时可以不在专间操作。 （）

参考答案：错

第410题 餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。（）

参考答案：对

第411题 餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、 鼠药。 （）

参考答案：错

第412题 餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。 （）

参考答案：对

第413题 餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。 （）

参考答案：错

第414题 餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。 （）

参考答案：错

第415题 餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。 （）

参考答案：对

第416题 餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。（）

参考答案：对

第417题 餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购,不得销售假酒。 （）

参考答案：对

第418题 餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。 （）

参考答案：对

第419题 实行统一配送经营方式的餐饮服务企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验。 （）

参考答案：对

第420题 添加了食品添加剂的食品一定不安全。 （）

参考答案：错