第661题 《中国居民膳食指南》( 2007)对6~12月婴儿喂养指南的内容包括

A.奶类优先，继续母乳喂养

B.及时合理添加辅食

C.尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品

D.逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为

E.定期监测生长发育状况，注意饮食卫生

参考答案：ABCDE

解析：

注意题干提问的是07年，和教材16年版本有区别，07年版本作为了解即可。

《中国居民膳食指南》( 2007)6月～12月龄婴儿喂养指南：①奶类优先，继续母乳喂养；②及时合理添加辅食；③尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品；④逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为；⑤定期监测生长发育状况；⑥注意饮食卫生。

第662题 脂肪酸按碳链长度分为

A.一般长度脂肪酸

B.超长链脂肪酸

C.长链脂肪酸

D.中链脂肪酸

E.短链脂肪酸

参考答案：CDE

解析：

按脂肪酸碳链长度可分为：长链脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸。

第663题 人体所需的营养物质包括

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂类

D.各种矿物质

E.维生素

参考答案：ABCDE

解析：

人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

第664题 《中国居民膳食指南》（2007）对一般人群膳食指南包括（   ）。

A.食物多样，谷类为主，粗细搭配

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.每天吃奶类、大豆或其制品

D.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

E.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

参考答案：ABCDE

解析：

《中国居民膳食指南》（2007）对一般人群膳食指南

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配

二、多吃蔬菜水果和薯类

三、每天吃奶类、大豆或其制品

四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

六、食不过量，天天运动，保持健康体重

七、三餐分配要合理，零食要适当

八、每天足量饮水，合理选择饮料

九、如饮酒应限量

十、吃新鲜卫生的食物

第665题 脂肪酸按饱和程度分为（ ）。

A.中饱和度脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.双不饱和脂肪酸

E.多不饱和脂肪酸

参考答案：BCE

解析：

按脂肪酸饱和程度可分为：

饱和脂肪酸（SFA），其碳链中不含双键；

单不饱和脂肪酸（MUFA），其碳链中只含一个不饱和双键；

多不饱和脂肪酸（PUFA），其碳链中含两个或多个双键。

第666题 下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则（   ）。

A.食物的生物学种属愈远愈好

B.搭配的种类愈多愈好

C.食用时间愈近愈好

D.用量愈多愈好

E.各种食物最好同时食用

参考答案：D

解析：

蛋白质的互补作用的原则：

食物的生物学种属愈远愈好。

搭配的种类愈多愈好。

食用时间愈近愈好，最好同时食用。

第667题 食用下列哪种食物对痛风病人血尿酸水平没有影响（   ）。

A.动物肝

B.鸡蛋

C.酒类

D.海鲜

E.豆腐干

参考答案：B

解析：

食用鸡蛋对痛风病人血尿酸水平没有影响。

第668题 关于痛风患者的饮食安排，下列叙述正确的是（）

A.宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类

B.不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品

C.不宜食用嘌呤含量高的食物

D.避免饮酒

E.限制总能量的摄入，保持适宜体重

参考答案：ABCDE

解析：

痛风患者的饮食安排：宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类，不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品，不宜食用嘌呤含量高的食物，限制总能量的摄入，保持适宜体重。

第669题 《中国居民膳食指南》（2016）6月龄内婴儿母乳喂养指南包括（）

A.坚持6月龄内纯母乳喂养

B.生后数日开始补充维生素D，不需补钙

C.产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳

D.婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择

E.监测体格指标，保持健康生长

参考答案：ABCDE

解析：

 6月龄内婴儿母乳喂养指南

(1)产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳。

(2)坚持6月龄内纯母乳喂养。

(3)顺应喂养，培养良好的生活习惯。

(4)生后数日开始补充维生素D，不需补钙。

(5)婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择。

(6)监测体格指标，保持健康生长。

第670题 下列食物含碳水化物最多的食物是（）。

A.蔬菜类

B.谷类

C.薯类

D.豆类

E.奶类

参考答案：B

解析：

含碳水化物最多的食物是谷类。

第671题 下列哪类食物痛风病人不宜吃（ ）。

A.乳制品

B.蛋类食物

C.大豆及其制品

D.薯类食物

E.以上都正确

参考答案：C

解析：

大豆及其制品属于高嘌呤食物，痛风病人不宜吃。       

第672题 中国居民平衡膳食宝塔第一层要求（）

A.蔬菜和水果每天摄入300-500g

B.动物性食物125-225g

C.谷类食物250-400g

D.奶类食物300g

E.油、盐、糖

参考答案：C

解析：

中国居民平衡膳食宝塔第一层要求谷类食物250-400g。

第673题 膳食宝塔第二层是（ ）。

A.谷类薯类

B.奶类奶制品

C.蔬菜水果类

D.鱼虾类

参考答案：C

解析：

中国居民膳食宝塔一共分为5层：

第一层是谷薯类、杂豆类。

第二层是蔬菜、水果类。

第三层是畜禽肉蛋类，海产类。

第四层是奶类及奶制品、大豆及坚果类。

第五层是油、盐。

第674题 关于能量系数描述不正确的是（ ）。

A.每克脂肪可以释放9kcal能量

B.每克蛋白质可以产生4kcal能量

C.每克碳水化合物可以产生5kcal能量

D.每克酒精可以产生7kcal能量

参考答案：C

解析：

能量系数是指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量，每克脂肪可以释放9kcal能量，每克蛋白质可以产生4kcal能量，每克碳水化合物可以产生4kcal能量，每克酒精可以产生7kcal能量,每克膳食纤维可以产生2kcal能量。

第675题 中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为（ ）。

A.占总能量摄入量的55%～60%

B.占总能量摄入量的50%～60%

C.占总能量摄入量的50%～65%

D.占总能量摄入量的45%～60%

参考答案：C

解析：

中国营养学会建议中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量的50%～65%。

第676题 下列属于有毒植物中毒的是（ ）。

A.毒蕈引起的中毒

B.霉变甘蔗中毒

C.赤霉病麦中毒

D.以上都是

参考答案：A

解析：

有毒植物中毒是食用植物性有毒食品引起的食物中毒，如毒蕈、未炒熟的四季豆、木薯等，霉变甘蔗和赤霉病麦是由于真菌及其毒素污染所引起的食物中毒。

第677题 食源性疾病按发病机制可分为（ ）。

A.食源性化学性中毒

B.食源性真菌毒素中毒

C.食源性感染

D.以上都是

参考答案：C

解析：

食源性疾病按发病机制可分食源性感染和食源性中毒。食源性化学性中毒和食源性真菌毒素中毒是按致病因子进行的分类。

第678题 我国保健食品的分类不包括（ ）。

A.营养素补充剂

B.促进泌乳功能的保健食品

C.抗氧化功能的食品

D.蛋白粉

参考答案：D

解析：

我国的保健食品主要分为两类：

①营养素补充剂是以补充一种或多种人体所必需的营养素为目的，内容包括维生素和矿物质，尚未将三大营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）包括在内。申报这类保健食品不必进行动物和人体功能实验。

②声称具有特定保健功能的食品我国确定保健食品的功能共有27项。包括：增强免疫力功能、辅助降血脂功能、辅助降血糖功能、抗氧化功能、辅助改善记忆功能、缓解视疲劳功能、促进排铅功能、清咽功能、辅助降血压功能、改善睡眠功能、促进泌乳功能、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力功能、对辐射危害有辅助保护功能、减肥功能、改善生长发育功能、增加骨密度功能、改善营养性贫血、对化学肝损伤有辅助保护功能、祛座疮功能、祛黄褐斑功能、改善皮肤水分功能、改善皮肤油分功能、调节肠道菌群功能、促进消化功能、通便功能和对胃黏膜损伤有辅助保护功能。

第679题 根据国际粮农组织和世界卫生组织（FAO／WHO）的建议，中国居民膳食中蛋白质的参考摄入量为占总能量的（ ）。

A.10%～15%

B.20%～25%

C.40%～50%

D.55%～65%

参考答案：A

第680题 以下食物属于同一分类的是（ ）。

A.谷类和大豆类

B.谷类和坚果类

C.蔬菜和坚果

D.蔬菜、水果和菌藻类

参考答案：D

解析：

食物可分为五大类：

第一类为谷类及薯类。

第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。

第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他于豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。

第四类为蔬菜、水果和菌藻类。

第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。