健康管理师《基础知识》考试题库（1441题）

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脂肪酸按饱和程度分为（ ）。

A.中饱和度脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.双不饱和脂肪酸

E.多不饱和脂肪酸

知识点：第七章 营养与食品安全

参考答案：BCE

解析：

按脂肪酸饱和程度可分为：

饱和脂肪酸（SFA），其碳链中不含双键；

单不饱和脂肪酸（MUFA），其碳链中只含一个不饱和双键；

多不饱和脂肪酸（PUFA），其碳链中含两个或多个双键。