第1题

不属于空间结构的是

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：A

解析：

蛋白质的一级结构仅是指从N端到C端的氨基酸排列顺序，并不涉及空间构象。

第2题

整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置即是

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：C

解析：

蛋白质二级结构的定义是蛋白质分子中某一肽链的局部空间结构，也就是该段肽段主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象；而蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置，故选C。

第3题

蛋白质变性时，不受影响的结构是

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：A

解析：

在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质的变性。一般认为蛋白质的变性主要发生在二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。

第4题 蛋白质分子中不存在的氨基酸是

A.半胱氨酸

B.赖氨酸

C.鸟氨酸

D.脯氨酸

E.组氨酸

参考答案：C

解析：

鸟氨酸是精氨酸酶在催化精氨酸产生尿素时同时产生的。因此，鸟氨酸作为尿素循环的一部分与尿素生成相关。由于鸟氨酸不是为DNA而编码，所以是不会涉及蛋白质生物合成。它虽然不属于组成蛋白质的20种氨基酸，但存在于短杆菌酪肽、短杆菌肽S等的抗菌性肽中，另外从深山紫堇根中发现了δ-N-乙酰鸟氨酸。故选C。

第5题 维系蛋白质一级结构的主要化学键是

A.范德华力

B.二硫键

C.氢键

D.离子键

E.肽键

参考答案：E

解析：

蛋白质分子中，从N端到C端的氨基酸排列顺序称为蛋白质的一级结构。故一级结构中的主要化学键是肽键，此外，蛋白质分子中所有的二硫键的位置也属于一级结构的范畴，但二硫键不是主要的化学键。故选E。

第6题 关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是

A.氨基酸的排列顺序

B.每一氨基酸侧链的空间构象

C.局部主链的空间构象

D.亚基间相对的空间位置

E.每一原子的相对空间位置

参考答案：C

解析：

蛋白质二级结构的定义是蛋白质分子中某一肽链的局部空间结构，也就是该段肽段主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。

第7题 维系蛋白质分子中，α螺旋的化学键是

A.盐键

B.疏水键

C.氢键

D.肽键

E.二硫键

参考答案：C

解析：

α-螺旋的每个肽键的N-H和第四个肽键的羰基氧形成氢键。肽链中的全部肽键都可以形成氢键以稳固α-螺旋结构。

第8题 属于亚氨基酸的是

A.脯氨酸

B.组氨酸

C.甘氨酸

D.色氨酸

E.赖氨酸

参考答案：A

解析：

分子中不是含有氨基( -NH2)，而是含有亚氨基（-NH-）和羧基，形成的氨基酸称为亚氨基酸。只有脯氨酸含亚氨基，答案B，C，D，E均不符合。

第9题 属于酸性氨基酸的是

A.半胱氨酸

B.苏氨酸

C.苯丙氨酸

D.谷氨酸

E.组氨酸

参考答案：D

解析：

酸性氨基酸的侧链都含有羧基，谷氨酸含有一个羧基。

第10题 多肽链主链骨架的组成是

A.-NCCNNCCNNCCN-

B.-CANOCHNOCHNO-

C.-CONHCONHCONH-

D.-CNOHCNOHCNOH-

E.-CHNOCNHOCNHO-

参考答案：C

解析：

 蛋白质中氨基酸连接的基本方式是肽键CONH。

第11题

促进Hb转变为Hb0₂的因素是

A.C02分压增高

B.氧分压增高

C.血液H+增高

D.温度增加

E.血液pH下降

参考答案：B

解析：

0₂是引起Hb和0₂结合的变构剂。故选B。

第12题

HbA的a亚基与0₂结合后产生变构效应，从而

A.促进α亚基与02结合，抑制β亚基与02结合

B.抑制α亚基与02结合，促进β亚基与02结合

C.促进其他亚基与02结合

D.促进α亚基与02结合，同时促进β亚基与C02结合

E.抑制其他亚基与02结合

参考答案：C

解析：

Hb的一个亚基与0₂结合后会促进其他亚基与02的结合，这种效应称为正协同效应。

第13题 对蛋白质变性的描述正确的是

A.变性蛋白质的溶液黏度下降

B.变性的蛋白质不易被消化

C.蛋白质沉淀不一定就是变性

D.蛋白质变性后容易形成结晶

E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏

参考答案：C

解析：

当超过蛋白质的溶解度时，蛋白质会沉淀出来，但没有变性。故选C。

第14题 有关蛋白质变性的叙述，错误的是

A.蛋白质变性时其一级结构不受影响

B.蛋白质变性时其理化性质发生变化

C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失

D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原

E.球蛋白变性后其水溶性降低

参考答案：D

解析：

蛋白质变性后不是所有的蛋白质都可以复性，如蛋白质的凝固作用是不可逆的。

第15题 关于肽的叙述，错误的是

A.2个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物

B.组成肽的氨基酸分子都不完整

C.多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线

D.肽没有氨基末端和羧基末端

E.肽分为寡肽和多肽

参考答案：D

解析：

最简单的二肽是一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基脱水缩合而成的，其中的氨基酸分子因脱水缩合而基团不全称为氨基酸残基，但他们还保留了第一个氨基酸的氨基和最后一个氨基酸的羧基，所以仍然有氨基末端和羧基末端。故选D。

第16题 关于蛋白质α螺旋的叙述，错误的是

A.链内氢键稳定其结构

B.有些侧链R基团不利α-螺旋的形成

C.是二级结构的形式之一

D.一般蛋白质分子结构中都含有α-螺旋

E.链内疏水作用稳定其结构

参考答案：E

解析：

α-螺旋常具有两性特点，即由3~4个疏水性氨基酸残基组成的肽段和由3~4个亲水性氨基酸残基组成的肽段交替出现，致使仅一螺旋的一侧为疏水性氨基酸，另一侧为亲水性氨基酸，使之能在极性或非极性环境中存在。仅一螺旋靠肽键之间形成的氢键稳固其结构，故选E。

第17题 属于含硫氨基酸的是

A.Trp

B.Thr

C.Phe

D.Met

E.Pro

参考答案：D

解析：

Trp是色氨酸，Thr是苏氨酸，Phe是苯丙氨酸，Pro是脯氨酸，它们均不含硫。而Met蛋氨酸又名甲硫氨酸，是一种含硫氨基酸，故选D。

第18题 具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现

A.具有一个以上N端和C端

B.只有一个N端和C端

C.具有一个N端和几个C端

D.具有一个C端和几个N端

E.一定有二硫键存在

参考答案：A

解析：

含有两条以上多肽链的蛋白质具有四级结构，所以有四级结构的蛋白质必须具有一个以上的N端和C端。故选A。

第19题 蛋白质二级结构中,α-螺旋一圈相当于氨基酸残基的数目是

A.2.5个

B.3个

C.3.6个

D.4个

E.5个

参考答案：C

解析：

α-螺旋每3，6个氨基酸残基螺旋上升一圈，故选C。

第20题 在下列氨基酸中疏水性氨基酸是

A.组氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.半胱氨酸

E.丙氨酸

参考答案：E

解析：

疏水性氨基酸有蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸和丙氨酸。