口腔执业医师 生物化学题库（425题）

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关于蛋白质α螺旋的叙述，错误的是

A.链内氢键稳定其结构

B.有些侧链R基团不利α-螺旋的形成

C.是二级结构的形式之一

D.一般蛋白质分子结构中都含有α-螺旋

E.链内疏水作用稳定其结构

知识点：蛋白质的结构与功能

参考答案：E

解析：

α-螺旋常具有两性特点，即由3~4个疏水性氨基酸残基组成的肽段和由3~4个亲水性氨基酸残基组成的肽段交替出现，致使仅一螺旋的一侧为疏水性氨基酸，另一侧为亲水性氨基酸，使之能在极性或非极性环境中存在。仅一螺旋靠肽键之间形成的氢键稳固其结构，故选E。