口腔执业医师 生物化学题库（425题）

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有关蛋白质变性的叙述，错误的是

A.蛋白质变性时其一级结构不受影响

B.蛋白质变性时其理化性质发生变化

C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失

D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原

E.球蛋白变性后其水溶性降低

知识点：蛋白质的结构与功能

参考答案：D

解析：

蛋白质变性后不是所有的蛋白质都可以复性，如蛋白质的凝固作用是不可逆的。