第201题

下列饭店连锁经营方式中，属于直接经营方式的有（  ）。

A.特许经营

B.租赁经营

C.合资饭店

D.委托管理

E.购并饭店

参考答案：BCE

解析：

本题考核直接经营。

饭店集团直接经营的途径包括：自建饭店、合资饭店、购并饭店和租赁经营。

AD选项不属于直接经营。

所以本题选择BCE选项。

第202题

下列属于饭店一体化发展战略的是（  ）。

A.直接经营

B.委托管理

C.市场拓展

D.特许经营

E.市场渗透

参考答案：ABD

解析：

本题考核饭店一体化发展战略。

饭店一体化发展战略的基本策略包括直接经营、委托管理和特许经营。

CE选项属于饭店密集型发展战略.

所以选择ABC.

第203题

某饭店集团虽然拥有著名的饭店品牌和成熟的管理系统，但是面临着饭店各类专业人才相对不足的问题。该饭店集团要在未来5年实现快速增长，应选择（）扩张方式。

A.收购饭店

B.委托管理

C.租赁经营

D.特许经营

参考答案：B

解析：

本题考查饭店一体化发展战略

智力资本输出，即管理方通过输出管理模式、专业技术与管理人才等方式管理饭店，并取得相应委托管理费用。该饭店面对各项专业人才不足的问题，需要用委托管理的方式。

故选项B正确。

【思路点拨】因为专业人才相对不足，所以需要管理方提供专业人才进行经营。

第204题

某饭店，扩张方式从直接经营转变为特许经营将会使其在未来的发展中，主要面临（  ）方面的挑战。

A.资金积累

B.财务控制

C.品牌建设

D.人才输出

参考答案：C

解析：

本题考核特许经营。

特许经营由于对成员饭店缺乏直接经营管理权，品牌危机风险相对较大，因此会面临品牌方面的挑战，

故选项C正确。

第205题

实施特许经营对特许方来说，主要有下列优点（  ）。

A.投资成本低，扩张迅速

B.迅速提升公司品牌影响力

C.能获取长期的经济效益

D.拥有多个市场或产品而获得收益

E.经济收入的安全系数较高

参考答案：ABCE

解析：

本题考察饭店一体化发展战略。

特许经营对特许方来说，其优点是：一是投资成本低，扩张迅速；二是迅速提升公司品牌影响力；三是能够获取长期的经济效益，并且经济收入的安全系数较高。

D选项为干扰项。

故选项A、B、C、E正确。

第206题

多样化发展战略也称为多元化发展战略，即饭店同时经营两种以上基本用途不同业务的发展战略。实施该战略的目的，不包括（  ）。

A.更好的占领市场和开拓新市场

B.迅速提高公司品牌影响力

C.避免单一经营风险

D.实现范围经济效应

参考答案：B

解析：

本题考核多样化发展战略。

实施多样化发展战略的目的包括：

①更好的占领市场和开拓新市场

②避免单一经营风险

③实现范围经济效应

本题B项迅速提高公司品牌影响力是一体化发展战略中特许经营的优点。

本题为反选题，所以选择B选项。

第207题

饭店充分利用自己在技术上的优势及潜力，以饭店接待业务为圆心，积极发展与此相近的业务，使饭店业务不断向多品种和向外发展的战略，被称为（  ）战略。

A.混合型多样化

B.水平型多样化

C.同心圆多样化

D.纵向多样化

参考答案：C

解析：

本题考察饭店多样化发展战略

同心圆多样化：饭店充分利用自己在技术上的优势及潜力，以饭店接待业务为圆心，积极发展与此相近的业务，原产品与新产品的基本用途不同，但它们之间有较强的技术关联性。

混合型多样化：积极发展与原有产品、技术、市场都没有直接联系的产业。

水平型多样化：饭店充分利用自己在市场上的优势及社会上较高的声誉，根据客户的需要开发不同技术的产品。原产品与新产品的基本用途不同，但它们之间有密切的销售关联性

所以本题选择C选项

第208题

某企业拟进入高星级饭店领域，其面临的壁垒有（    ）方面。

A.政策

B.资金

C.市场

D.信息

E.专业

参考答案：BCE

解析：

本题考察饭店竞争基本认知。

饭店进入壁垒主要有资金壁垒、专业壁垒和市场壁垒。

潜在竞争者，即拟加人饭店行业的新企业。潜在竞争强度主要取决于以下三种进入壁垒。

(1)资金壁金。资金与饭店硬件设施的投资密切相关，高档饭店的建造，其巨额的资金占用会让众多的投资者望而却步。

(2)专业壁垒。饭店建设与管理需要的专业知识与技术的要求越高，其壁垒也越高；反之亦然。

(3)市场壁垒。市场容量大小影响市场进入壁垒的高低。市场容量即某一特定地区客源的数量。如果市场容量大，现有饭店间的竞争程度相对较低，则对新进人者的排斥力量就较小；反之亦然。

故选项BCE正确。

第209题

通过高品质服务提高客户满意来赢得市场的竞争策略，被称为（  ）竞争策略。

A.价格

B.质量

C.品牌

D.满意度

参考答案：B

解析：

本题考察饭店竞争基本认知

竞争策略，即竞争者针对竞争中可能出现的各种情况制定的相应对策分为以下三个层次：

价格竞争，即饭店把产品价格调整到正常定价水平以下，以排斥竞争对手、赢得市场的一种竞争策略

通过高品质服务提高客户满意来赢得市场的竞争策略，被称为质量竞争策略。

品牌竞争,即通过创造著名品牌来占领市场并获得高附加价值的竞争策略。

D选项不属于竞争策略。

【思路点拨】根据关键词“高品质”所以本题选择B选项。

第210题

企业竞争的构成要素一般包括（  ）。

A.竞争主体

B.竞争目标

C.竞争空间

D.竞争策略

E.竞争潜力

参考答案：ABCD

解析：

本题考核饭店竞争基本认知。

市场竞争是指经济主体为实现自身的经济利益和既定目标，在市场上不断进行的角逐过程。其构成要素有：竞争主体、竞争目标、竞争空间、竞争策略。、

E选项为干扰项

所以选ABCD选项。

第211题

下列不属于“五力”竞争模型中，基本竞争力量的是（）。

A.现有竞争者

B.潜在竞争者

C.购买者

D.互补品竞争者

参考答案：D

解析：

本题考核饭店竞争力量。

“五力”竞争模型中基本竞争力量是：

现有竞争者、潜在竞争者、替代品竞争者、购买者竞争力量、供应者竞争力量

所以本题选择D选项

第212题

饭店供应商的讨价还价能力，取决于（）。

A.资源垄断程度

B.资源短缺程度

C.产品特色程度

D.市场信息程度

E.购买相对份额

参考答案：ABE

解析：

本题考核饭店竞争力量分析。

饭店供应商讨价还价能力，取决于资源垄断程度、资源短缺程度和购买相对份额。

购买者讨价还价能力，取决于市场供求状况、市场信息程度、购买产品数量、产品特色程度。

本题考核供应商，应选择ABE项。

第213题

潜在竞争者，即拟加入饭店行业的新企业，潜在竞争强度取决于进入壁垒，不包括（  ）。

A.资金壁垒

B.政策壁垒

C.专业壁垒

D.市场壁垒

参考答案：B

解析：

本题考核饭店竞争力量分析。

注意区别潜在竞争者进入壁垒，和竞争空间进入壁垒：

潜在竞争者，即拟加入饭店行业的新企业，潜在竞争强度取决于以下竞争壁垒：资金壁垒、专业壁垒、市场壁垒；

在市场空间一定的情况下，进入壁垒包括：市场壁垒、资金壁垒、技术壁垒和政策壁垒。

本题为反选题，所以选择B选项。

第214题

下列属于 “五力”竞争模型中，基本竞争力量的是（  ）。

A.现有竞争者

B.潜在竞争者

C.购买者

D.互补品竞争者

E.供应者

参考答案：ABCE

解析：

本题考核饭店竞争力量。

“五力”竞争模型中基本竞争力量是：现有竞争者、潜在竞争者、替代品竞争者、购买者竞争力量、供应者竞争力量

互补品竞争者不是基本竞争力量，所以D选项错误。

本题正确答案ABCE项。

第215题

（  ）提出了饭店战略分析工具“五力”竞争模型。

A.罗伯特•劳特朋

B.杰罗姆・麦卡锡

C.迈克尔・波特

D.唐•舒尔茨

参考答案：C

解析：

本题考察饭店竞争力量分析。

美国学者罗伯特•劳特朋提出了被认为更具消费者导向的4Cs 营销组合理论

美国学者杰罗姆•麦卡锡提出4Ps营销组合。

美国学者迈克尔·波特提出了“五力”竞争模型。

4Rs 营销策略是由美国学者唐•舒尔茨提出的。

所以选择C选项。

第216题

下列各项不属于差异化战略潜在风险的是（  ）。

A.市场细分使得饭店经营的市场范围缩小

B.饭店差异化创新需要付出代价

C.饭店为使产品具有特色所进行的投资会导致成本的增加,引起价格上升,从而使顾客转向低D.成本的竞争对手

D.顾客的需求发生改变,不再需要饭店企业提供的差异化产品或服务

参考答案：A

解析：

本题考核差异化战略。

（1）要想创造性地将本身的优势与目标顾客群的真正需求结合起来，这并非易事；

（2）饭店差异化创新需要付出代价，但竞争对手则可能会以很低的代价来模仿这些差异特征。当许多饭店都开始拥有某种特色时，这种特色就变成了一般性能；

（3）饭店为使产品具有特色所进行的投资会导致成本的增加，从而引起价格上升，可能影响产品销售；

（4）顾客需求发生改变，不再需要饭店提供的差异化产品，或竞争对手开发出更具差异化的产品，导致原有消费者投向竞争者的怀抱。

A项属于集中化战略的内容。

本题为反选题，所以选择A选项。

第217题

某饭店将自己的经营目标设定在家庭亲子市场，并且在这一细分市场上建立起自己的产品差别与价格优势，该饭店采用的竞争战略是（  ）。

A.差异化战略

B.集中化战略

C.密集型发展战略

D.产品创新战略

参考答案：B

解析：

本题考核集中化战略。

A选项错误，差异化战略是指为使企业产品与竞争对手产品有明显的区别，形成与众不同的特点而采 取的一种战略

B选项正确，集中化战略是指饭店将自己的经营目标集中在特定的细分市场，并且在这一细分市场上建立起自己的产品差别与价格优势。

C选项错误，密集型发展战略是指饭店通过对现有产品和市场潜力的充分挖掘，以实现自我发展的战略。

D选项错误，为干扰选项。

【思路点拨】通过题干中的“细分”两字，可以确定是集中化战略，B项正确。

第218题

当许多饭店都开始拥有某种特色时，这种特色就变成了一般性能或行业标准，导致饭店创新付出代价，这是（  ）竞争战略的潜在风险。

A.差异化

B.低成本

C.集中化

D.多样化

参考答案：A

解析：

本题考核差异化战略。

差异化竞争战略是指为使企业产品与竞争对手产品有明显的区别，形成与众不同的特特点而采取的一种战略。饭店差异化创新需要付出代价，但竞争对手可能会以较低的代价来模仿这种差异特征，这是饭店差异化竞争战略的潜在风险。

故选项A正确。

第219题

饭店在实施低成本竞争战略时应采取（）等管理措施。

A.促进纵向、横向一体化

B.加强优惠促销

C.增强服务个性化

D.实施全面成本管理

E.推进战略性合作

参考答案：ADE

解析：

本题考核低成本战略。

饭店实施低成本竞争战略时，应采取：促进纵向、横向一体化；推进战略性合作；实施全面成本管理。

BC为干扰选项

所以选择ADE选项。

第220题

以下不属于饭店创新阻力的层面的是（  ）。

A.社会层面

B.组织层面

C.个人层面

D.生活层面

参考答案：D

解析：

本题考察饭店创新的阻力

饭店创新阻力的层面的是：社会层面、组织层面、个人层面。

D选项不属于饭店创新的阻力。

本题为反选题，所以选择D选项。