第221题

从组织层面来说，饭店实施创新的阻力主要来自（  ）等方面。

A.管理控制过度

B.顾客需求多样

C.考虑短期利益

D.受既得利益

E.社会环境变化

参考答案：ACD

解析：

本题考察饭店创新的阻力。

从组织层面看，饭店实施创新的阻力主要来自：短期利益、等级制度、控制程度和路径依赖。

BE选项不属于饭店实施创新的阻力。

所以本题选择ACD选项。

第222题

从社会层面来说，饭店实施创新的阻力不包括（  ）方面。

A.主流文化保守

B.顾客需求多元

C.诚信体系缺失

D.法制保障不力

参考答案：B

解析：

本题考核饭店创新的阻力。

饭店创新阻力，从社会层面来说，主要来自：保守的社会文化、比较缺失的诚信体系、有待完善的法制体系。

B项顾客需求多元不是创新阻力，B项错误。

本题为反选题，所以选择B选项。

第223题

运用加减乘除方式来优化饭店产品设计，以达到既有效提升客户价值又合理控制企业成本的目的创新属于（  ）。

A.优化创新

B.侧向创新

C.纵向创新

D.逆向创新

参考答案：A

解析：

本题考察饭店创新的方法。

运用加减乘除方式来优化饭店产品设计，以达到既有效提升客户价值又合理控制企业成本的目的创新属于优化创新。

侧向创新，即利用其他领域的知识和资讯，从事物或问题的侧（横 ）面进行思考，从而寻求 新答案的创新方法。例如，从自主经营到合作经营、外包经营的转变。

纵向创新，即锁定一个问题，按照既定方向，由浅人深、由低到高，从而创造新发现与新思 路的创新方法。例如，把顾客的用餐价值从吃饭的功能价值提升到享受的体验价值。

逆向创新，即对司空见惯的、似乎已成定论的事物或观点反过来思考的一种创新方式。

所以本题选择A选项。

第224题

培养创新思维，主要包括培养（  ）。

A.逆向创新思维

B.纵向创新思维

C.侧向创新思维

D.横向创新思维

E.优化创新思维

参考答案：ABCE

解析：

本题考核饭店创新的方法。

培养创新思维，包括培养：逆向思维、纵向思维、侧向思维和优化思维。

不包括横向思维。

所以选择ABCE选项。

第225题

运用加减乘除方式来优化饭店产品设计，以达到既能有效提升客户价值又能合理控制企业成本的目的，这种创新方式属于（   ）。

A.侧向创新

B.纵向创新

C.优化创新

D.逆向创新

参考答案：C

解析：

本题考察饭店创新的方法

优化创新是指通过对事物的有机组合、演绎归纳、系统提炼等，寻找新答案的创新方法。例如，运用加减乘除方式来优化饭店产品设计，以达到既有效提升客户价值 又合理控制企业成本的目的。

故选项C正确。

第226题 创新动力机制是指各种激发员工创新意识、鼓励员工创新行为的政策和措施。根据美国心理学家弗鲁姆提出期望理论，创新动力机制的设计应注意处理好的关系不包括（ ）。

A.能力与努力的关系

B.努力和成绩的关系

C.成绩和奖励的关系

D.奖励与满足的关系

参考答案：A

解析：

本题考察饭店创新的管理

根据美国心理学家弗鲁姆提出期望理论，创新动力机制的设计应注意处理好的关系包括:

（1）努力和成绩的关系

（2）成绩和奖励的关系

（3）奖励与满足的关系

第227题

饭店创新管理机制，即企业不断追求创新的内在机能和运转方式，饭店须建立的创新管理机制不包括（  ）。

A.创新动力机制

B.创新激励机制

C.创新运行机制

D.创新发展机制

参考答案：B

解析：

本题考核饭店创新的管理

饭店创新管理机制包括创新动力机制、创新运行机制和创新发展机制。

ACD选项属于饭店创新管理机制。

本题为反选题，所以选择B选项。

第228题

饭店危机是由客观或主观因素所引发的意外事件而使饭店产生的紧急和危险状态，下列不属于饭店危机基本特征的是（  ）。

A.隐蔽性

B.公开性

C.风险性

D.紧迫性

参考答案：C

解析：

本题考核饭店危机基本特征。

饭店危机的基本特征包括：隐蔽性公开性紧迫性双重性

C项风险性不属于危机基本特征。

本题为反选题，所以选择C选项。

第229题

饭店危机管理必须坚持防患于未然的原则，建立危机预警系统，力求把危机消灭在萌芽状态。这体现了危机具有（     ）特征。

A.隐蔽性

B.紧迫性

C.公开性

D.双重性

参考答案：A

解析：

本题考核饭店危机基本特征。

饭店危机特征包含：隐蔽性、公开性、紧迫性和双重性。

A选项正确，隐蔽性特征表明饭店危机管理必须坚持防患于未然的原则，建立危机预警系统，力求把危机消灭在萌芽状态。

B选项错误，紧迫性表明，饭店在处理危机时，必 须坚持快速反应原则，当机立断，迅速决策，并采取行动。

C选项错误，公开性表明，在出现危机时，饭店必须体现真诚沟通原则，实事求是，并注重媒体 的力量。

D选项错误，双重性表明,饭店对待危机必须积极应对、化解矛盾、塑造形象、转危为机, 把坏事变成好事。

所以A项正确。

第230题

饭店危机管理必须坚持防患于未然的原则，建立危机预警系统，力求把危机消灭在萌芽状态。这体现了危机的（  ）特征。

A.隐蔽性

B.紧迫性

C.公开性

D.双重性

参考答案：A

解析：

本题考核饭店危机基本特征。

危机具有隐蔽性，表现在任何危机都有潜伏期，开始时往往不易被发现和重视。这一特征表明，饭带你危机管理必须坚持防患于未然的原则，建立危机预警系统给，力求把危机消灭在萌芽状态。

故选项A正确。

第231题

饭店应对各种危机，应采取（  ）等策略加以应对。

A.规避风险

B.保险与外包

C.减少机会成本

D.沉默应对舆情

E.缓解策略

参考答案：ABE

解析：

本题考核饭店危机防范管理。

排除策略：远离、规避、防范

转移策略：保险、外包、免责协议

缓解策略：降低、拖延、削弱、限制

所以本题选择ABE选项。

第232题

在危机不能被排除的情况下，可以采用（  ）方法尽量将危机诱因控制在一定的范围内，以降低危机的可能性。

A.远离

B.规避

C.降低

D.拖延

E.限制

参考答案：CDE

解析：

本题考核饭店危机防范管理。

饭店危机方法管理包含排除策略、转移策略和缓解策略。

在危机诱因不能被排除的情形下，以各种方法尽量将危机诱因控制在一定的 范围内，以降低发生危机的可能性属于缓解策略。

缓解策略包括降低、拖延、削弱和限制。

AB选项属于排除策略。

本题正确答案CDE项。

第233题

饭店通过有计划地设定与变更来消除风险或风险发生的条件，保护目标免受风险的影响，该策略是危机管理策略中的（  ）。

A.分散风险

B.远离风险

C.规避风险

D.防范风险

参考答案：C

解析：

本题考核饭店危机防范管理。

A选项错误，分散风险属于是转移策略。

B选项错误，远离风险。远离风险即饭店坚持依法经营、合规经营原则，尽可能避免选择存在高风 险的项目。

C选项正确，规避风险指的是通过有计划地设定与变更来消除风险或风险发生的条件，保护目标免受风险的影响。如加强可行性分析、品牌策略等。

D选项错误，防范风险。防范风险即实施零缺陷管理，提高管理工作标准，寻找潜在危机诱因，有 针对性地制定和采取措施消除各种诱因，以降低危机爆发的可能性。

本题正确答案是C项。

【思路点拨】题目关键是有计划地设定与变更来消除风险或风险发生的条件，可以判断是排除策略：远离风险、规避风险、防范风险。

第234题

饭店通过制定科学严谨的预订政策，以签订合同的方式降低顾客违约的经济损失。这属于饭店危机防范中的（  ）策略。

A.远离

B.排除

C.转移

D.缓解

参考答案：D

解析：

本题考察饭店危机防范管理。

A选项为干扰选项。

B选项错误，排除策略，即饭店在正确了解国家、地方政府的法律、法规、政策与行业规范的基础上，提 前排除各种风险。如远离风险、规避风险与防范风险。

C选项错误，转移策略有些风险无法避免，甚至难以通过弱化策略来降低风险。对此，饭店可通过在合法的范围以分散风险的形式来避免危机或降低发生危机的可能性与发生危机的损失。如保险、外包和免责协议。

D选项正确，缓解策略是指在危机诱因不能被排除的情形下，以各种方法尽量将危机诱因控制在一定范围内，以降低危机爆发的可能性，

本题中饭店采取科学严谨的预订政策，来降低因顾客违约而给饭店带来经济损失的可能性。签订合同属于缓解策略。

所以选择D选项。

【思路点拨】抓住题干关键词“预订政策”，属于降低策略，而降低策略属于 饭店危机防范管中的缓解策略

第235题

饭店应对各种潜在危机，事先应采取（  ）等策略加以防范。

A.规避风险

B.实行保险与外包

C.减少机会成本

D.沉默应对舆情

E.削弱策略

参考答案：ABE

解析：

本题考核饭店危机防范管理。

饭店危机方法管理包含排除策略、转移策略和缓解策略。

排除策略：远离风险、规避风险、防范风险

转移策略：保险、外包、免责协议

缓解策略：降低、拖延、削弱、限制

A项属于排除策略；B项属于转移策略；E项属于缓解策略；都属于饭店应对各种潜在危机，实现应采取的策略。

所以选择ABE选项。

第236题

（  ）即实施零缺陷管理，提高管理工作标准，寻找潜在危机诱因，有针对性地制定和采取措施消除各种诱因，以降低危机爆发的可能性。

A.远离

B.规避

C.防范

D.限制

参考答案：C

解析：

本题考察饭店危机防范管理

危机排除策略中，防范风险即实施零缺陷管理，提高管理工作标准，寻找潜在危机诱因，有针对性地制定和采取措施消除各种诱因，以降低危机爆发的可能性。

所以本题选择C选项

第237题

某饭店因菜肴加工制作存在问题导致30多人出现不同程度的食物中毒，引起了新闻媒体与消费者的高度关注。面对这一危机，该饭店应该采取的措施有（  ）。

A.弄清事实，确认危机

B.封锁消息，减少影响

C.积极沟通，控制事态

D.借助外力，寻求支持

E.策划活动，塑造形象

参考答案：ACDE

解析：

本题考察饭店危机处理策略

内生型危机是指由饭店自身出现的问题而引发的危机，如饭店服务品质问题引起的形象危机、饭店不诚信经营行为引发的信誉危机。主要应对措施有:弄清事实、统一口径、发布信息、有效沟通、控制事态（借助外力）、转危为机（策划活动塑造形象)。故选项A、C、D、E正确。

第238题

危机（  ）特征表明，饭店在处理危机时，必须坚持快速反应原则，当机立断，迅速决策，并采取行动。

A.隐蔽性

B.公开性

C.紧迫性

D.双重性

参考答案：C

解析：

本题考察饭店危机处理策略

危机紧迫性是指危机一旦爆发，其破坏性的能量就会迅速释放，并呈现快速蔓延之势，如果不能及时控制，危机会急剧恶化，使企业遭受更大损失。这一特征表明，饭店在处理危机时，必须坚持快速反应原则，当机立断，迅速决策，并采取行动。

所以本题选择C选项

第239题

饭店由于外部经营环境变化而引发了饭店出现紧急与危险状态，这类危机饭店可以采用的应对方法包括（  ）。

A.积极回应策略

B.正确识别危机

C.转变经营模式

D.优化内部管理

E.寻求外部支持

参考答案：BCDE

解析：

本题考核饭店危机处理策略。

外生型危机，即由于外部经营环境变化而引发饭店出现了紧急与危险状态的危机类型。应对措施包括：正确识别危机、转变经营方式、加强横向合作、优化内部管理、寻求外部支持。

所以选择BCDE选项。

【思路点拨】根据关键词“外部经营环境”本题想要考察的就是应对外生型危机策略。

第240题

饭店应对内生型危机，应对措施包括（  ）。

A.弄清事实

B.统一口径

C.发布信息

D.控制事态

E.寻求外部支持

参考答案：ABCD

解析：

本题考察饭店危机处理策略。

内生型危机，即由于饭店自身出现问题而引发的危机,如饭店服务品质问题引起的形象危 机 、饭店不诚信经营行为引发的信誉危机等。这类危机具有一定的可控性，即饭店可以通过完 善的管理加以防范。一旦出现，须采取以下措施加以化解。 弄清事实、 统一口径、 发布信息、 有效沟通、 控制事态、. 转危为机

ABCD选项属于应对内生型危机的措施。

E项寻求外部支持，属于外生型危机的处理方式之一。

所以本题选择ABCD选项。