第1题 下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是

A.MB(Mr：68500)

B.血清白蛋白(Mr：68500)

C.牛ν-乳球蛋白(Mr：35000)

D.马肝过氧化氢酶(Mr：247500)

E.牛胰岛素(Mr：5700)

参考答案：D

解析：

凝胶过滤层析柱，层析柱内填满带有小孔的颗粒，一般由葡聚糖制成，蛋白质溶液加于柱的顶部，任其往下渗漏，小分子蛋白质进入孔内，因而在柱中滞留时间较长，大分子蛋白质不能进入孔内而径直流出，因此可以使不同大小的蛋白质分离。本题中D答案的马肝过氧化氢酶的Mr为247500最大，是比较大的蛋白质分子，所以最先被洗脱。

第2题 蛋白质紫外吸收的最大波长是

A.250nm

B.260nm

C.270nm

D.280nm

E.290nm

参考答案：D

解析：

大多数蛋白质在280nm波长处有特征的最大吸收，这是由于蛋白质中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的缘故，因此，利用这个特异性吸收，可以计算蛋白质的含量。如果没有干扰物质的存在，在280nm处的吸收可用于测定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白质溶液。部分纯化的蛋白质常含有核酸，核酸在260nm波长处有最大吸收。

第3题 下列有关Hb的叙述哪一项是不正确的:

A.Hb是一条多肽链和一个血红素结合而成，其氧解离曲线是直角曲线

B.Hb是α2β2四聚体，所以一分子Hb可结合四分子氧

C.Hb各亚基携带O2时，具有正协同效应

D.O2是结合在血红素的Fe2+上

E.大部分亲水基团位于Hb分子的表面

参考答案：A

解析：

血液中的血红蛋白（Hb）是由四分子血红素和一分子四条肽链组成的球蛋白结合而成，曲线呈S形。所以，A是错误的。

第4题 变性后的蛋白质，其主要特点是

A.分子量降低

B.溶解度增加

C.一级结构破坏

D.不易被蛋白酶水解

E.生物学活性丧失

参考答案：E

解析：

生物活性丧失蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性的丧失。

第5题 在下列氨基酸中碱性氨基酸是

A.丝氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.酪氨酸

E.苏氨酸

参考答案：B

解析：

①非极性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。②极性、中性氨基酸：色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和苏氨酸。③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。④碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸。

第6题 肌红蛋白分子中主要的二维结构

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：E

解析：

记忆性题：肌红蛋白分子中主要的二维结构为α-螺旋。

第7题 血红蛋白的氧解离曲线是

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：B

解析：

Hb的氧离曲线呈S形，即曲线两端较中段斜率较大。

第8题 蛋白质分子三级结构的稳定因素

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：A

解析：

记忆性题：蛋白质分子三级结构的稳定主要靠氢键、盐键、疏水键和二硫键。蛋白质分子一级结构的稳定主要靠肽键。蛋白质分子二级结构的稳定主要靠氢键。

第9题 下列有关MB(肌红蛋白)的叙述哪一项是不正确的

A.MB由一条多肽链和一个血红素结合而成

B.MB具有8段α-螺旋结构

C.大部分疏水基团位于MB球状结构的外部

D.血红素靠近F8组氨基酸残基附近

E.O2是结合在血红素的Fe2+上

参考答案：C

解析：

C错误，疏水基团位于内部，外部是亲水基团。

第10题 胰岛素分子中A链和B链之间的交联是靠

A.盐键

B.疏水键

C.氢键

D.二硫键

E.VanderWaals力

参考答案：D

解析：

胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四个半胱氨酸中的巯基形成两个二硫键，使A、B两链连接起来。此外A链中A6(Cys)与A11(Cys)之间也存在一个二硫键。

第11题 在下列氨基酸中酸性氨基酸是

A.半胱氨酸

B.脯氨酸

C.色氨酸

D.精氨酸

E.谷氨酸

参考答案：E

解析：

谷氨酸：一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22.大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。

第12题 维系蛋白质分子二级结构的化学键是

A.二硫键

B.离子键

C.疏水键

D.氢键

E.肽键

参考答案：D

解析：

蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质的二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。维系这些二级结构构象的稳定主要靠肽链内部和（或）肽链间的氢键。

第13题

维系蛋白质四级结构的主要化学键是

A.氢键

B.肽键

C.二硫键

D.疏水键

E.VanderWaals力

参考答案：A

解析：

蛋白质的四级结构：蛋白质的四级结构是指由多条各自具有一、二、三级结构的肽链通过非共价键连接起来的结构形式；各个亚基在这些蛋白质中的空间排列方式及亚基之间的相互作用关系。维持亚基之间的化学键主要是氢键和离子键

第14题 维系蛋白质一级结构的主要化学键是

A.Vanderwaals

B.二硫键

C.氢键

D.离子键

E.肽键

参考答案：E

解析：

维系蛋白质一级结构的化学键最主要的是肽键，个别蛋白质还有少量的二硫键。

第15题 蛋白质分子中不存在的氨基酸是

A.半胱氨酸

B.赖氨酸

C.鸟氨酸

D.脯氨酸

E.组氨酸

参考答案：C

解析：

氨基酸分类(按生理功能)
(1)生蛋白氨基酸：20种编码氨基酸。
(2)非生蛋白氨基酸：蛋白质中不存在的氨基酸。如：瓜氨酸、鸟氨酸、同型半胱氨酸。代谢途径中产生的。
(3)修饰氨基酸：蛋白质合成后通过修饰加工生成的氨基酸。没有相应的编码。如：胱氨酸、羟脯氨酸(Hyp)、羟赖氨酸(HYP)。

第16题

HB中一个亚基与其配体(O₂)结合后，促使其构象发生变化，从而影响此寡聚体与另一亚基与配体的结合能力，此现象称为

A.协同效应

B.共价修饰

C.化学修饰

D.激活效应

E.别构效应

参考答案：A

解析：

由于血红蛋白具有四级结构，它的氧解离曲线呈S状．这说明血红蛋白分子中第一个亚基与O₂结合后，促进了第二冀第三个亚基与O₂的结合，三个亚基与O₂结合，又大大促进了第四个亚基与O₂结合，这种效应即称为协同效应。

第17题 具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现

A.具有一个以上N端和C端

B.只有一个N端和C端

C.具有一个N端和几个C端

D.具有一个C端和几个N端

E.一定有二硫键存在

参考答案：A

解析：

含两条以上多肽链的蛋白质才具有四级结构，一条多肽链具有一个N端和一个C端，两条以上多肽链，则具有一个以上N端和C端。

第18题 一个蛋白质与它的配体(或其他蛋白质)结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适合于功能需要，这种变化称为

A.协同效应

B.化学修饰

C.激活效应

D.共价修饰

E.别构效应

参考答案：E

解析：

别构效应又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物活性改变的现象。

第19题 分子筛(凝胶层析)分离蛋白质的依据是

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：C

解析：

凝胶过滤又称分子筛层析。层析柱内填满带有小孔的颗粒，一般由葡聚糖制成。蛋白质溶液加于柱之顶部，任其往下渗漏，小分子蛋白质进入孔内，因而在柱中滞留时间较长，大分子蛋白质不能进入孔内而径直流出，因此不同大小的蛋白质得以分离。

第20题 电泳分离蛋白质的依据是

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：B

解析：

血清中各种蛋白质都有其特有的等电点，在高于其等电点PH的缓冲液中，将形成带负电荷的质点，在电场中向正极泳动，在同一条件下，不同蛋白质带电荷有差异，分子量大小也不同，所以泳动速度不同，血清蛋白质可分成五条区带。