第1题 饭店员工的招聘一般要经过( )四个阶段。

A.准备筹划

B.宣传报名

C.考核录用

D.职前培训

E.招聘评估

参考答案：ABCE

第2题 旅行社联合体是由不同的旅行社按照( )的原则组成的企业联盟。

A.自愿参加

B.共负盈亏

C.利益共享

D.资产共享

E.风险共担

参考答案：ACE

第3题 下列各项属于成本取向定价策略的主要方法的有( )。

A.理解价值定价法

B.区分需求定价法

C.成本加成法

D.目标收益定价法

E.保本点定价法

参考答案：CDE

第4题 旅游规划的核心工作是( )。

A.促使规划地区经济收益最大化

B.最大限度地保护规划地区环境不受到破坏

C.处理好规划地区旅游资源优化配置与旅游系统合理发展间的关系

D.协调游客与规划地区居民间的关系

参考答案：C

第5题 餐厅服务的要求，可以用( )来概括。

A.美

B.情

C.活

D.快

E.理

参考答案：ABCD

第6题 旅游收入通过分配和再分配的运转，对综合经济的发展存在( )个阶段的作用。

A.2

B.3

C.4

D.5

参考答案：B

第7题 行业管理是一种( )。

A.经济制度

B.行政制度

C.法律制度

D.政治制度

参考答案：A

第8题 在旅游产品的经营上，我国国际旅行社和国内旅行社的不同之处在于(　)。

A.经营内容不同

B.经营方式不同

C.经营范围不同

D.经营手段不同

参考答案：C

第9题 增加旅游企业经营收入的主要途径是（ ）。

A.旅游销售量

B.旅游价格

C.旅游企业规模

D.开展多种经营

参考答案：D

第10题 旅游业“投资少、见效快、收益大”的特征主要表现在旅游发展的( )。

A.早期

B.中期

C.成熟期

D.旅游业不具有这种特征

参考答案：C

第11题 饭店服务质量管理必须以( )为中心。

A.建立服务质量管理体系

B.符合服务质量管理方针

C.满足顾客的需要

D.符合饭店服务质量标准

参考答案：C

第12题 处于不利市场环境中的饭店通常以( )为定价目标。

A.扩大市场占有率

B.维护企业形象

C.维持企业生存

D.维护消费者利益

参考答案：C

第13题 中国饭店集团要想达到国际先进水平，必须在( )方面有所突破。

A.专业化管理

B.资本化运作

C.跨区域布局

D.社会的繁荣与稳定

E.国际化发展

参考答案：ABCE

第14题 下列各项属于旅行社诚信经营的必要性的有( )。

A.增强旅游者的消费信心

B.建立旅行社的良好声誉

C.维护旅游市场的秩序

D.提高旅行社业整体的运行效率

E.加强客户信用管理

参考答案：ABCD

第15题 反映一个国家或地区的居民一定时期内出外旅游人次与旅游人数之比的指标是( )。

A.出游频率

B.出游潜力指数

C.净出游率

D.总出游率

参考答案：A

第16题 根据国家有关规定，应当设置明显的安全警示标志的地点是（ ）。

A.施工现场入口处

B.砂石存放区

C.水泥仓库入口处

D.生活办公区

参考答案：A

解析：

【内容考查】本题主要考查的是施工现场封闭管理。

【选项分析】根据国家有关规定，施工现场入口处、施工起重机械、临时用电设施、脚手架、出入通道口、楼梯口、电梯井口、孔洞口、桥梁口、隧道口、基坑边沿、爆破物及有害危险气体和液体存放处等属于危险部位，应当设置明显的安全警示标志。

第17题 餐饮毛利率的形式主要有( )。

A.销售毛利率

B.成本毛利率

C.费用毛利率

D.内扣毛利率

E.主营毛利率

参考答案：ABD

第18题 某旅行社由于不履行旅游合同，从而引发客源流失并导致收入大幅下滑和旅行社的财务危机。那么，其财务危机产生的原因属于( )。

A.旅游中间商的影响

B.企业信誉危机的影响

C.债权债务的影响

D.利率、汇率的影响

参考答案：B

第19题 饭店差异化战略实施的关键在于提供与竞争对手不同的差异化的服务与产品。实施差异化战略，需注意的问题有( )。

A.饭店差异化的创新应着眼于顾客的需要

B.饭店的差异化产品要努力成为一种名牌产品

C.要实施差异化所得到的溢价大于为此而付出的成本

D.利益诉求必须满足特定目标顾客的欲求

E.针对目标市场设计的专业服务进入壁垒

参考答案：BC

第20题 提供个性化服务，应当在服务的( )方面进行思考和实践。

A.差异性

B.共通性

C.灵活性

D.超常性

E.普遍性

参考答案：ACD