第21题

HbA的α亚基与0₂结合后产生变构效应，从而

A.促进α亚基与02结合，抑制β亚基与02结合

B.抑制α亚基与02结合，促进β亚基与02结合

C.促进其他亚基与02结合

D.促进α亚基与02结合，同时促进β亚基与C02结合

E.抑制其他亚基与02结合

参考答案：C

解析：

Hb的一个亚基与0₂结合后会促进其他亚基与0₂的结合，这种效应称为正协同效应。故选C。

第22题 具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现

A.具有一个以上N端和C端

B.只有一个N端和C端

C.具有一个N端和几个C端

D.具有一个C端和几个N端

E.一定有二硫键存在

参考答案：A

解析：

含有两条以上多肽链的蛋白质具有四级结构，所以有四级结构的蛋白质必须具有一个以上的N端和C端。故选A。

第23题 蛋白质的等电点如下，在电场中向正极泳动的是（缓冲液的pH为6.8）

A.5.6

B.6.8

C.7.4

D.8.2

E.8.6

参考答案：A

解析：

在某一pH溶液中当pH (6.8）＞pI (5.6)时该蛋白质带负电荷，异性相吸。反之pH<pI时该蛋白质带正电荷相斥。pH= pI时该蛋白质不带电荷，因此本题应选A。

第24题 蛋白质分子一定具有

A.α-螺旋

B.β-折叠

C.三级结构

D.四级结构

E.亚基

参考答案：C

解析：

亚基是四级结构中的一条具有完整三级结构的多肽链。仅由一个亚基组成并因此无四级结构的蛋白质如核糖核酸酶等称为单体蛋白质，故不是所有，的蛋白质都有四级结构。α-螺旋和β-折叠不是所有蛋白质都有的。故选C。

第25题 下列有关蛋白质的叙述哪项不正确

A.蛋白质分子都具有一级结构

B.蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象

C.蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构

D.蛋白质分子都具有四级结构

E.蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定

参考答案：D

解析：

仅由一个亚基组成，并因此无四级结构的蛋白质，如核糖核酸酶等称为单体蛋白质，故不是所有的蛋白质都有四级结构。故选D。

第26题 有关蛋白质变性的叙述，错误的是

A.蛋白质变性时其一级结构不受影响

B.蛋白质变性时其理化性质发生变化

C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失

D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原

E.球蛋白变性后其水溶性降低

参考答案：D

解析：

蛋白质变性后不是所有的蛋白质都可以复性，如蛋白质的凝固作用是不可逆的。故选D。

第27题 关于肽的叙述，错误的是

A.2个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物

B.组成肽的氨基酸分子都不完整

C.多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线

D.肽没有氨基末端和羧基末端

E.肽分为寡肽和多肽

参考答案：D

解析：

最简单的二肽是一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基脱水缩合而成的，其中的氨基酸分子因脱水缩合而基团不全称为氨基酸残基，但他们还保留了第一个氨基酸的氨基和最后一个氨基酸的羧基，所以仍然有氨基末端和羧基末端。故选D。

第28题 维生素E中生物活性最强的是

A.α-生育酚

B.β-生育酚

C.γ-生育酚

D.δ-生育酚

E.以上均是

参考答案：A

解析：

维生素E，又名生育酚，是指具有α-生育酚生物活性的一类物质。α-生育酚生物活性最强。自然界中共有8种：α-T，β-T，γ-T，δ-T 4种生育酚，α-TT，β-TT，γ-TT，δ-TT 4种生育三烯酚。维生素E是脂溶性维生素，易溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。故选A。

第29题 维生素K缺乏时发生

A.贫血

B.溶血

C.红细胞增多症

D.血友病

E.维生素K依赖性凝血因子缺乏

参考答案：E

解析：

维生素K是脂溶性的，主要是提供给肝脏合成凝血酶原用，维生素K缺乏可致广泛性出血。维生素K在凝血过程中起重要作用，缺乏时可引起维生素K依赖性凝血因子（凝血酶原、因子Ⅶ、Ⅸ和X）缺乏，这些因子，需由维生素K参与，在肝合成，通过细胞膜释放至细胞外。故选E。

第30题

维生素D的主要生化作用是

A.促进Ca2+、P的吸收

B.促进K+、Na+的排泄

C.促进Ca2+、P的排泄

D.降低血钙、磷浓度

E.促进胃对Ca2+、P的吸收

参考答案：A

解析：

维生素D又称钙化醇、麦角甾醇、麦角维生素D、“阳光维生素”、抗佝偻病维生素等。属脂溶性维生素。种类很多，以维生素D₂（麦角钙化醇）和维生素D₃（胆钙化醇）较为重要。来自食物和阳光，能促进食物中钙和磷的吸收，并通过胎盘参与胎儿钙代谢。故选A。

第31题 维生素A存在于自然界黄、红色植物中，最主要的是

A.α胡萝卜素

B.视黄醇

C.视黄酸

D.β胡萝卜素

E.γ胡萝卜素

参考答案：D

解析：

β胡萝卜素，紫红或暗红色的结晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔点176—180℃。在动物体内可转变为维生素A的物质称为前维生素A。其代表性物质就是胡萝卜素，胡萝卜素分为α-、β-、γ-种异构体。其中β胡萝卜素比较稳定，效力也强。故选D。

第32题 维生素D缺乏时可能发生

A.佝偻病

B.呆小症

C.痛风症

D.夜盲症

E.肾结石

参考答案：A

解析：

维生素D缺乏病是由于日晒少（皮肤经紫外线照射后，可使维生素D前体转变为有效的维生素D）、摄入不足（奶、蛋、肝、鱼等食物）、吸收障碍（小肠疾病）及需要量增加（小儿、孕妇、乳母）等因素，使体内维生素D不足而引起的全身性钙、磷代谢失常和骨骼改变。其突出的表现是小儿的佝偻病和成人骨软化症，同时影响神经、肌肉、造血、免疫等组织器官的功能，严重影响儿童的生长发育。故选A。

第33题 维生素A缺乏时可能发生

A.夜盲症

B.色盲症

C.白内障

D.软骨病

E.白化病

参考答案：A

解析：

维生素A构成视网膜感光色素视紫红质而在夜视中起重要作用，并参与碳水化合物代谢和糖蛋白的合成，以维持上皮组织的生长分化。缺乏时视网膜视紫红质和视蛋白水平降低，导致夜盲。故选A。

第34题

维生素B₂的活性形式是

A.FMN和FAD

B.NAD+

C.核黄素

D.NADH+H+

E.FMNH2和FADH2

参考答案：A

解析：

维生素B₂生理功能主要是与其分子中异咯嗪上1，5位N存在的活泼共轭双键有关，既可作氢供体，又可作氢递体。在人体内以黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和黄素单核苷酸(FMN)两种活性形式参与氧化还原反应，起到递氢的作用，是机体中一些重要的氧化还原酶的辅酶。

第35题

维生素B₁缺乏时出现的消化道蠕动慢、消化液分泌少、食欲缺乏等症状，是因为维生素B₁能够

A.抑制胆碱酯酶的活性

B.抑制乙酸胆碱的活性

C.提高胃蛋白酶的活性

D.提高胰蛋白酶的活性

E.促进胃蛋白酶原的激活

参考答案：A

解析：

维生素B₁为水溶性，在人体内除肠内细菌可合成一部分外，人体自身不能合成维生素B₁，主要来源于食物，常与其他B族维生素同存于食物中，在谷类、坚果、动物内脏、蛋类及酵母中含量丰富，人乳和母乳中含量较少，谷类多存在于外胚层（糠、麸）中，故精制时易丢失，洗米过度可致损失，煮饭加碱时亦可遭破坏。维生素B₁尚可抑制胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解作用，故维生素B₁缺乏时，乙酰胆碱水解加速，导致神经传导障碍以及胃肠蠕动减慢、消化液分泌减少等消化系统症状。故选A。

第36题

参与一碳单位代谢的维生素是

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：D

解析：

叶酸是一种B族维生素。其辅酶形式是四氢叶酸的一些衍生物，在一碳单位的代谢中起作用。

第37题

参与氧化脱氨的维生素是

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：C

解析：

维生素PP在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶I和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

第38题

参与转氨基的维生素是

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：B

解析：

维生素B₆又称吡哆素。是一种水溶性维生素；主要是吡哆醛、吡哆胺和吡哆醇，在自然界广泛分布，其磷酸化形式是氨基酸代谢过程的辅酶，如转氨酶的辅酶。

第39题

参与辅酶A组成的维生素是

A.A

B.B

C.C

D.D

E.E

参考答案：E

解析：

维生素B₅也称作泛酸，是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性B族维生素，泛酸的活性形式是辅酶A (CoA)，含有腺苷3’，5’二磷酸。维生素B₁可促进生长、帮助消化，改善精神状况。

第40题

维生素C缺乏时可患

A.坏血病

B.败血症

C.白血病

D.痛风

E.贫血症

参考答案：A

解析：

维生素C缺乏症又称坏血病，因缺乏维生素C（抗坏血酸）引起，临床特征为出血和骨骼病变。故选A。