中国营养师培训教材（公共营养师）试题（366题）

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冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关

A.B（a）P

B.食品防腐剂

C.二甲基亚硝胺

D.黄曲霉毒素

知识点：第三章 食品卫生

参考答案：A