中国营养师培训教材（公共营养师）试题（366题）

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防止油脂酸败，宜采取的措施是

A.加防腐剂

B.加抗氧化剂

C.避免金属污染

D.严格精炼，提高纯度

E.避光、隔氧、低温存放

知识点：第三章 食品卫生

参考答案：BCDE