中国营养师培训教材（公共营养师）试题（366题）

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对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是

A.蛋白质含量10%～20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和黏蛋白

知识点：第二章 食物营养

参考答案：ABCDE