中国营养师培训教材（公共营养师）试题（366题）

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下列有关谷类的描述错误的是

A.谷类蛋白中缺乏亮氨酸异亮氨酸

B.维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中

C.过分加工使维生素、脂肪丢失严重

D.谷类不是铁的良好来源

知识点：第二章 食物营养

参考答案：A