中国营养师培训教材（公共营养师）试题（366题）

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评价食物蛋白质利用率常用的指标有

A.蛋白质消化率

B.蛋白质真消化率

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质生物价

E.氨基酸评分

知识点：第一章 基础营养

参考答案：CD