第321题

人力资源是一种重要而又特殊的资源,其特征表现为（  ）。

A.能动性

B.时效性

C.再生性

D.可变性

E.社会性

参考答案：ABCE

解析：

本题考核饭店人力资源管理的对象。

人力资源是指蕴藏在人的机体内的劳动能力。人力资源是一种重要而又特殊的资源，它具有四个特征：

时效性、再生性、能动性、社会性

故此题选ABCE。

【思路点拨】能动性是人力资源的本质特征

第322题

人力资源是一种重要而又特殊的资源，人力资源区别于其他资源本质特征为（  ）。

A.可变性

B.能动性

C.再生性

D.社会性

参考答案：B

解析：

本题考核人力资源管理的对象。

人力资源是指蕴藏在人的机体内的劳动能力。人力资源是一种重要而又特殊的资源，它具有四个特征：

时效性、再生性、能动性（本质特征）、社会性

所以本题选择B选项

【思路点拨】人力资源能够有目的地进行创造性的活动，同时人力资源的所有者是其本人，人的能力只有当他自己愿意发挥时才能实现。这是人力资源所特有的、与其他资源本质区别的特征。

第323题

饭店人力资源管理的重心包括（  ）。

A.心理管理

B.能本管理

C.契约管理

D.压力管理

E.能力管理

参考答案：BCD

解析：

本题考查饭店人力资源管理的重心。

饭店人力资源管理的重心包括能本管理、契约管理和压力管理。

所以本题选择BCD选项

第324题

饭店员工招聘评估中，（  ）即是对应聘者真正测试到的品质、特点与饭店想要测试的品质、特点的符合程度。

A.信度评估

B.效度评估

C.录用人员效应评估

D.录用人员质量评估

参考答案：B

解析：

本题考察饭店员工招聘管理

招聘方法评估包括：

（1）信度评估

信度评估即测试结果的可靠性或一致性评估；

（2）效度评估

效度评估，即对应聘者真正测试到的品质、特点与饭店想要测试的品质、特点的符合程度。

所以本题选择B选项

第325题

下列属于内部招聘优点的是（ ）。

A.来源广泛，选择空间大

B.准确性高，适应较快

C.激励性强，费用较低

D.能带来新思路，新方法

E.有利于引进一流人才

参考答案：BC

解析：

本题考察饭店员工招聘管理

所以本题选择BC选项

第326题

为了提高培训的有效性，培训计划制定必备的原则不包括（  ）。

A.系统性

B.双赢性

C.实用性

D.效率性

参考答案：D

解析：

本题饭店员工培训管理。

为了提高培训的有效性，须坚持一下四项原则：系统性、双赢性、 实用性和严谨性。

本题为反选题不包括效率性，应该选D项。

第327题

为了提高培训的有效性，培训计划制定必备的原则包括（  ）。

A.系统性

B.双赢性

C.实用性

D.效率性

E.严谨性

参考答案：ABCE

解析：

本题饭店员工培训管理。

为了提高培训的有效性，须坚持一下四项原则：系统性、双赢性、实用性和严谨性。不包括效率性。

所以本题选择ABCE选项

第328题

下列不属于按岗位定员的是（ ）。

A.客房整理员

B.前台接待

C.行李员

D.值班电工

参考答案：A

解析：

 本题考察饭店员工配置管理

按效率定员：洗衣房、客房整房员

按岗位定员：前台接待、行李员、门卫，值班电工

按职责定员：管理人员

按设备定员：锅炉房、厨房、总机台

所以本题选择A选项

第329题

绩效考评方法中，（  ）即根据某种考评要素，将所有参加考评的人员逐一比较，按照从最好到最差的顺序对被考评者进行排序。应用该方法，能发现每个员工的优点、不足和差距。

A.简单排列法

B.选择排列法

C.成对比较法

D.强制分布法

参考答案：C

解析：

本题考核饭店员工绩效考评方法。

注意根据关键字区分如下两种绩效考评方法：

选择排序法：挑出最好和最差的员工

成对比较法：根据某种考评要素

所以本题选择C选项

第330题

在饭店绩效考评方法中，下列属于结果导向型考评方法的是（  ）。

A.目标管理法

B.绩效标准法

C.量表评等法

D.关键事件法

E.直接指标法

参考答案：ABE

解析：

本题考核饭店员工绩效考评方法。

结果导向型考评方法包括目标管理法、绩效标准法、直接指标法

C、D项属于行为导向型客观考评法。

所以本题选择ABE选项

第331题

在饭店绩效考评方法中，下列不属于行为主导型主观考评方法有（  ）。

A.简单排列法

B.选择排列法

C.关键事件法

D.强制分布法

参考答案：C

解析：

本题考核饭店员工绩效考评方法。

行为主导型主观考评方法：简单排列法、选择排列法、成对比较法、强制分布法

行为主导型客观考评方法：关键事件法、行为锚定等级评价法、量表评价法

本题为反选题，所以本题选择C选项

【思路点拨】行为主导型主、客观考评方法容易混在一起考察，注意区分

第332题

饭店为避免在员工绩效考评中出现晕轮效应产生误差的情况，应采用（  ）进行考评。

A.关键事件法

B.人物比较法

C.强制分布法

D.行为评等法

参考答案：A

解析：

本题考核饭店员工绩效考评误区及防范。

为防止晕轮效应误差，应该采取关键事件法，用事实说话。

所以本题选择A选项

第333题

根据考评者的主观喜好进行评价和判断，“像我”或具备某些特殊条件的被考评者在考评中可以得到较高的分数。这种偏见被称为（  ）。

A.晕轮效应

B.牛角效应

C.独具效应

D.首因效应

参考答案：C

解析：

本题考核饭店员工绩效考评误区及防范。

晕轮效应：对某人或事物有好感，因此对其相关的人或事物也有好感；

牛角效应：因考评者对消极方面作出反应，而在其他方面都给予被考评着低分；

独具效应：即根据考评者的主观喜好进行评价和判断；

首因效应：考评者凭借“第一印象”对考评者下判断。

所以本题选择C选项

【思路点拨】抓住“像我”关键词，是考评官的主观喜好

第334题

某饭店主管在对下属做绩效考评时，常常倾向于给大多数员工的评分都在同一档次，往往是中等或者良好水平，为了避免这种情况，最好的办法是（  ）。

A.关键事件法

B.人物比较法

C.强制分布法

D.行为评等法

参考答案：C

解析：

本题考核饭店员工绩效考评误区及防范。

本题描述的绩效考评时候的评价分布误差，避免评价分布误差，最好的方法是强制分布法。

故此题选C。

第335题

饭店职工的薪酬构成大体分为（  ）部分。

A.工资

B.奖金

C.股票

D.津贴

E.社会保险与福利

参考答案：ABDE

解析：

本题考核饭店员工薪酬构成。

职工的薪酬构成大体分为：工资、奖金、津贴和社会保险与福利。

股票不属于职工的薪酬构成。

所以本题选择ABDE选项。

第336题

高弹性模式下薪酬结构的特点包括（  ）。

A.激励功能较强

B.易于控制薪酬占营业收入比重

C.绩效考核比较复杂

D.员工缺乏安全感

E.企业人均成本稳定，容易形成较重的负担

参考答案：ABCD

解析：

本题考核薪酬结构模式。

高弹性适用条件：

员工享有较大的工作自主权；员工工作积极性对工作绩效具有重要作用；员工绩效的伸缩范围较大；

高弹性优点：激励功能较强；薪酬与绩效紧密挂钩，不易超支；

高弹性缺点：薪酬水平波动较大、绩效考核比较复杂；员工缺乏安全感。

E项属于高稳定模式下薪酬结构的特点。

所以本题选择ABCD选项。

【思路点拨】员工薪酬主要依据工作绩效而定，灵活性高，易于改变，所以易于控制薪酬占营业收入比重

第337题

下列关于员工加班加点的说法不正确的是（  ）。

A.正常工作日加班,饭店应支付不低于工资的150%的工资报酬酬

B.休息日安排员工工作又不能安排补休的，饭店应支付不低于工资的200%的工资报酬

C.法定休假日安排员工工作的，饭店应支付不低于工资的300%的工资报酬

D.法定休假日安排员工工作的，可以进行节后调休

参考答案：D

解析：

本题考核薪酬支付规定。

工作时间以外：支付不低于150%的工资报酬

休息日：可以安排补休，不能安排补休的，支付不低于200%的工资报酬

法定假期日：支付不低于300%的工资报酬

本题为反选题， 所以本题选择D选项

第338题

自下而上是饭店预算编制程序形式之一，下列属于自下而上优点的是（  ）。

A.目标脱离实际

B.调动各部门的主观能动性

C.能保障饭店效益的最大化

D.提高财务预算编制效率

参考答案：B

解析：

本题考核财务预算编制的原则与程序。

自下而上，即各部门根据自身的实际情况，制定出下一年的预算目标，财务部不做更改，只负责汇总和监督执行，并根据各部门制定的预算目标来监督和执行预算。

优点：调动各部门的主观能动性；

缺点：由于各部门都是从自身角度出发制定预算，不能兼顾饭店的整体利益。

所以本题选择B选项

【思路点拨】

自上而下，即由饭店财务部根据整体经营战略方针，先制定出预算目标，然后自上而下地分解下达，各部门按此预算分解执行。

优点：能保障饭店效益的最大化，同时兼顾饭店战略发展需要和各部门自身发展；

缺点：因财务部门对各部门业务发展不了解而形成强制或不合理分配收入指标，过多地压缩成本费用；目标脱离实际，可能会导致影响部门效率的情况进而影响各部门的积极性。

  上下结合式经历了自上而下和自下而上的往复；采用上下结合的关键点，在于其中上与下如何结合、其对接点如何确定的问题，从而充分发挥饭店各部门的主观能动性，又尽可能提高财务预算编制的效率。

第339题

编制财务预算应当按照内部经济活动的责任权限进行，遵循的基本原则包括（  ）。

A.预算优先

B.效益优先

C.积极稳健

D.权责对等

E.组织目标

参考答案：BCD

解析：

本题考核财务预算编制的原则与程序。

财务预算编制的原则包括：坚持效益优先原则、坚持积极稳健原则、坚持权责对等原则

所以选择BCD选项。

【思路点拨】财务预算编制原则具体内容

饭店财务预算是针对饭店计划期内各种经济资源的来源和使用情况，以财务数据形式提出具体的计划指标。

坚持效益优先原则，实行总量平衡，进行全面预算管理

坚持积极稳健原则，确保以收定支，加强财务风险控制

坚持权责对等原则，确保切实可行，围绕经营战略实施

第340题

能保障饭店效益最大化，同时兼顾饭店战略发展需要和各部门自身发展的预算编制程序是（  ）。

A.自上而下

B.自下而上

C.上下结合

D.平衡记分法

参考答案：A

解析：

本题考察财务预算编制的原则与程序

自上而下，即由饭店财务部根据整体经营战略方针，先制定出预算目标，然后自上而下地分解下达，各部门按此预算分解执行。

优点：能保障饭店效益的最大化，同时兼顾饭店战略发展需要和各部门自身发展；

缺点：因财务部门对各部门业务发展不了解而形成强制或不合理分配收入指标，过多地压缩成本费用；目标脱离实际，可能会导致影响部门效率的情况进而影响各部门的积极性。

所以本题选择A选项