“微信扫一扫”进入题库练习及模拟考试
现场食堂的卫生防疫要求有( )。
A.制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖
B.地面应作硬化和防滑处理
C.炊具宜存放在封闭的橱柜内
D.刀、盆、案板等炊具应生熟分开
E.炊具、餐具和公用饮水器具经常清洗
参考答案:ABCD
解析:
现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖,所贴瓷砖高度不宜小于1.5m,地面应作硬化和防滑处理,炊具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等炊具应生熟分开,炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。
进入考试题库