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现场食堂的制作间地面应作( )和防滑处理。
A.防水
B.防火
C.保温
D.硬化
参考答案:D
解析:现场食堂的制作间地面应作硬化和防滑处理,炊具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等炊具应生熟分开,炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。
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