食品安全管理人员知识题库（646题）

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以下哪一项有关预防雪卡毒素中毒的描述是正确：（）

A.避免进食3公斤以上的珊瑚鱼, 因为大型的海鱼含毒较高

B.避免进食深海珊瑚鱼的头及内脏 (如肝、肠及卵巢) , 这些部位含毒素较多

C.不要外购或食用珊瑚鱼等深海鱼类。

知识点：餐饮服务类(第二版)

参考答案：B