食品安全管理人员知识题库（646题）

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四季豆含有以下哪钟天然毒素,如果没有煮熟,会导致食物中毒： （）

A.黄曲霉毒素

B.胰蛋白酶抑制物

C.红血球凝集素

知识点：餐饮服务类(第二版)

参考答案：C