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食品安全管理人员知识题库(646题)


发芽土豆含有以下哪一类化学物质,可造成食物中毒 : ()


A.氰苷

B.龙葵素

C.胰蛋白酶抑制剂


知识点:餐饮服务类(第二版)


参考答案:B

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