食品安全管理人员知识题库（646题）

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食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容? （）

A.微生物监控指

B.取样和检测方

C.取样点、监控频

D.评判原则和整改措施

知识点：食品生产类 (第二版)

参考答案：ABCD