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妈妈的菜

琦君

①日前在英子家晚餐，满桌色香味俱佳的菜已使我胃口大开，而伯母最后端上一小碟子鸡血豆腐，我们又抢着伸过筷子去。她笑着说：“这是中午的剩菜呀，你们吃新鲜的吧。”可是英子说：“我最爱吃妈的剩菜。”

②英子已是四个孩子的母亲，孩子们围着她爱娇地喊妈妈，或故意逗她生气。她也爱娇地逗着自己的妈妈笑乐。她们的笑容美得像一簇春风里盛开的蔷薇。“亲旁一言笑，四座生春晖。”人间哪有比偎依在慈母身边更幸福的呢？这美丽的情景感染了我，使我欣羡，亦使我泫然欲涕。

③我的母亲去世已二十五年了，可是我思母之情，却是与日俱深。这也许由于我是独女，承受了母亲全部的爱，更由于母亲一生都在忧伤苦难中度过，我们母女之间，除了骨肉至爱之外，更有一种患难中相依倍切的知己之感。因此，二十多年来，我遭到忧患时，希望母亲给予我精神上的支持，遇到欢乐时，痛悼母亲已不在人间，不能与我共享欢乐。二十五年来，母亲的一颦一笑，都深印我脑际。当我失去耐心，打了我惟一的七岁儿子时，立刻就会想起母亲责骂我以后的眼泪。有了孩子，我更懂得母亲对我天高地厚的爱，有了孩子，我也更需要母亲的爱。

④为了想母亲，我时常去有母亲的朋友家以求分享那一份幸福。我也时常烧几样母亲当年价廉物美的拿手菜以飨好友，她们吃了赞不绝口，我心中的安慰是难以言喻的。

⑤幼年时，母亲带着我住在乡间，乡间有的是新鲜的鱼虾鸡鸭。母亲因为我吃不下饭，每天给我换各种各样的菜。热腾腾一大碗放在我面前，让我一个人享受。而我呢，偏偏想看母亲摇摇摆摆从厨房里端出的小碗剩菜。那往往是上一餐的剩汤剩卤，或是葱蒜炒豆腐渣、酱萝卜皮、腌菜根、鲞鱼头蒸豆腐。这都是废物。她舍不得丢，就做来自己下饭，我却觉得比我面前的虾仁蒸蛋、红焖黄鱼等更香，我要抢。母亲常生气地说：“你这孩子，真是有福不会享，有被子偏盖蚊帐，妈吃的都是剩菜呀。”

⑥可是妈妈的剩菜总是最鲜甜的，那里面好像下了一点什么特别的作料，是什么呢？我说不出来。

⑦现在我明白了，因为我的孩子也爱抢吃我面前的剩菜。尽管我给他特别作了最新鲜的菜。

⑧记得母亲的小碟里，最好吃的是腌菜根。加点麻油糖醋，那么香，那么酥软，到嘴便化。现在想起来，还似乎齿颊留香、凉沁心脾。我曾试做多次，总不及母亲做的好，深悔当年没有请教她这点秘诀。但无论如何失败，只要是摆在我自己面前的，孩子的筷子第一下就伸过来。仿佛妈妈留了最好吃的菜给自己，哪怕啃不动的菜根都是好的。

⑨别说孩子，连他爸爸都不例外，他总赞我的咸菜做得清香可口，跟他母亲的“三江榨菜”可以比美。于是他也如数家珍似的跟我说起他母亲的拿手名菜，夹沙肉、糯米鸡、八宝豆腐、鱼香肉，他一样样地说，我一样样的试着做。无论做得像不像，他总连连点头，以浓重的四川乡音赞许我：“亨耗（很好），亨抢（很像）。硬是要得。”我明明知道，这不是我学得到家，而是由于他内心的无限思亲之情。

⑩为了他，为了孩子，更为了彼此都思念母亲，我常常学做母亲的菜，我也像母亲那样，把剩汤剩卤或是腌菜根等搁在自己面前，把好菜留给孩子吃。我深深品味得菜根的滋味凊香隽永，也深深领悟了母亲于默默中度过艰难淡泊的一生，她的美德又岂止勤俭而已。

⑪有时为了哄孩子多吃点，我却故意把一碟新鲜菜搁在自己面前，说：“这是妈妈的专利。”孩子立刻就会喊起来：“我也要吃，我要吃妈妈的菜。”

⑫对了，妈妈的菜最好吃，因为这里面一定有点什么说不出来的特别作料。

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