【新】执业药师《中药学专业知识一》题库（2413题）

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山楂炒焦的目的包括

A.破坏部分有机酸

B.使黄酮类化合物含量增高

C.缓和对胃的刺激性

D.长于活血化瘀

E.增强消食止泻的作用

知识点：第2章 中药材生产和中药饮片炮制

参考答案：ACE

解析：

本题考查的是清炒法中炒焦的代表药-山楂。

焦山楂不仅酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻。用于食积兼脾虚和痢疾。山楂中的总黄酮和总有机酸都集中在果肉中，加热时间越长，这两类成分被破坏越多（故B选项错误）。长于活血化瘀是生山楂的作用（故D选项错误）。