执业药师《中药学专业知识一》历史真题（1340题）

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关于皂苷性质的说法，正确的有

A.气味芳香

B.易溶于水

C.对黏膜有强烈的刺激性

D.多数具有苦而辛辣味

E.水溶液强烈震荡产生持久性泡沫

知识点：2017年执业药师《中药学专业知识（一）》真题试卷

参考答案：BCDE

解析：

本题考查的是三萜皂苷与甾体皂苷的理化性质。

多数皂苷粉末对人体黏膜有强烈的刺激性，鼻内黏膜尤其敏感。