执业药师《中药学专业知识一》历史真题（1340题）

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燀法炮制苦杏仁可防止苦杏仁苷发生

A.加成反应

B.消除反应

C.甲基化反应

D.乙酰化反应

E.酶水解反应

知识点：2019年执业药师《中药学专业知识（一）》真题试卷

参考答案：E

解析：

本题考查的是燀法的代表药-苦杏仁。

燀制苦杏仁可杀酶保苷，苦杏仁经过燀制过程中的沸水煮烫，可破坏苦杏仁酶，使其不发生酶水解反应释放氢氰酸，从而有利于保存药效，降低毒性，保证用药安全有效。