关于蜂蜜炼制的说法，错误的是

A.通过炼制可除去杂质、杀灭微生物、降低水分含量

B.中蜜能“滴水成珠”

C.嫩蜜的含水量为17%～20%

D.炼制至老蜜时，表面会出现“牛眼泡”

E.老蜜黏性强，会“打白丝”

参考答案：B

解析：

根据炼制程度，炼蜜有嫩蜜、中蜜（炼蜜〕、老蜜三种规格，适合于不同性质的药粉制丸。

①嫩蜜：炼制温度在105℃～115℃，含水量为17%～20%，相对密度约1.35，色泽无明显变化，稍有黏性。适合于含较多黏液质、胶质、糖、淀粉、油脂、动物组织等黏性较强的药粉制丸。

②中蜜（又称炼蜜）：炼制温度达116℃～118℃，含水量在14%～16%，相对密度为1.37左右，炼制时表面翻腾”鱼眼泡“（黄色均匀而有光泽的气泡）。手指捻有黏性，但两指分开指间无长白丝出现。适用于黏性中等的药粉制丸，为大部分蜜丸所采用。

③老蜜：炼制温度达119℃～122℃，含水量在10%以下，相对密度约为1.40，呈红棕色。炼制时表面出现“牛眼泡”（较大的红棕色气泡），能“滴水成珠”（滴入冷水呈球形而不散手指捻黏性强，两指分开有白色长丝（俗称“打白丝”）。适用于黏性差的矿物药或富含纤维的药粉制丸。

知识点：2023年 执业药师 中药学专业知识一 真题