中级经济师《旅游经济专业知识与实务》题库（563题）

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餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（  ）。

A.餐饮是以手工劳动为基础的

B.顾客的差异大

C.过程复杂

D.依赖性强

知识点：第10章 饭店业务管理

参考答案：C

解析：

本题考核饭店餐饮业务管理特点。

餐饮质量控制难度较大的原因有三个方面：

餐饮是以手工劳动为基础的；

顾客的差异大；

依赖性强。

本题为反选题，所以选择C选项。