内科主治医师试题题库（2680题）

---

对亚硝酸盐中毒患者来说毒物来源描述错误的是

A.存放过久的煮熟蔬菜

B.用苦井水煮的食物

C.腌制的肉类

D.新鲜肉类

E.误食了硝酸盐

知识点：第十二篇 职业病学

参考答案：D

解析：

亚硝酸盐的来源

1）新鲜的叶菜类，如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、灰菜、芥菜等含有硝酸盐，如大量摄入后，在肠道内由于硝酸盐还原菌的作用也可转化为亚硝酸盐。

2）亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败蔬菜等

3）苦井水含较多的硝酸盐，当用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下可还原成亚硝酸盐。

4）腌肉制品加入过量硝酸盐或亚硝酸盐。

5）误将亚硝酸盐当作食盐应用。