中级主管中药师 中药学（中级）-专业实践能力题库（874题）

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不宜用铁锅煎药错误的说法是

A.化学性质不稳定，易氧化

B.煎制时与中药所含多种成分发生化学反应

C.汤液色泽不佳

D.药液带有铁锈，引起恶心、呕吐

E.传热快

知识点：第二章 中药调剂学

参考答案：E

解析：

采用铁质煎器煎煮的汤液色泽不佳，如诃子、苏木、地榆等所含的酚羟基化合物易与铁起化学变化而产生深紫色、黑绿色或黑色沉淀，有的经过长时间的煎煮，使药液带有铁锈，甚至引起恶心、呕吐。