中级主管中药师 中药学（中级）-专业实践能力题库（874题）

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炼糖时，蔗糖的转化率为

A.10%~30%

B.40%~50%

C.30%~50%

D.20%~40%

E.20%~30%

知识点：第一章 中药药剂学

参考答案：B

解析：

炼糖方法：取蔗糖加入适量水及0.1％枸橼酸或酒石酸，加热溶解保持微沸，炼至“滴水成珠”，转化率达40％-50％，即得。