中级主管中药师 中药学（中级）-专业知识题库（558题）

---

山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是

A.有机酸含量不变

B.有机酸含量减少

C.有机酸遇碱成盐

D.有机酸全部被破坏

E.有机酸含量增加产品品种

知识点：第一章 中药炮制学

参考答案：B

解析：

山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8％，总有机酸仅保留了32.8％。