中级主管中药师 中药学（中级）-基础知识题库（1528题）

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蛋白质可用什么检识

A.双缩脲反应

B.

C.雷氏铵盐反应

D.三氯化铁反应

E.磷酸反应

知识点：第二章 中药化学

参考答案：A

解析：

蛋白质可用双缩脲反应来检识。Biuret反应：蛋白质在碱性溶液中与稀硫酸铜溶液作用，产生红色或紫红色。