中级主管中药师 中药学（中级）-基础知识题库（1528题）

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脂肪酸与碘酸钾-碘化钾反应产生的颜色是

A.红色

B.橙色

C.蓝色

D.绿色

E.紫色

知识点：第二章 中药化学

参考答案：C

解析：

脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸，可与某些试剂产生颜色反应。
（1）碘酸钾-碘化钾反应：样品的乙醇溶液，加2％碘化钾溶液及4％碘酸钾溶液各2滴，水浴加热1分钟，冷却，加0.1％淀粉溶液1-4滴，呈蓝色。
（2）溴的四氯化碳反应：样品的四氯化碳溶液，加2％溴的四氯化碳溶液2滴，振摇，溶液褪色。
（3）高锰酸钾反应：样品的丙酮溶液，加1％的高锰酸钾溶液2滴，振摇，溶液褪色。
（4）溴-麝香草酚蓝反应：样品的乙醇溶液，加溴-麝香草酚蓝试液，呈蓝色。