中级主管中药师 中药学（中级）-基础知识题库（1528题）

---

鞣质不能与哪类成分生成沉淀

A.蛋白质

B.醋酸铅

C.铁氰化钾

D.咖啡因

E.生物碱

知识点：第二章 中药化学

参考答案：C

解析：

鞣质能与下列成分生成沉淀：①蛋白质沉淀。②与重金属盐沉淀。鞣质的水溶液能与重金属盐，如醋酸铅、醋酸铜、氯化亚锡或碱土金属的氢氧化物溶液等作用，生成沉淀。③与生物碱沉淀。鞣质的水溶液可与生物碱、咖啡因生成难溶或不溶的沉淀。④与三氯化铁的作用。鞣质的水溶液与FeCl₃作用，产生蓝黑色或绿黑色反应或产生沉淀。
鞣质与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色，并很快变成棕色，没有沉淀。