中级主管中药师 中药学（中级）-基础知识题库（1528题）

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缩合鞣质与酸作用的产物是

A.没食子酸

B.儿茶素

C.逆没食子酸

D.鞣红

E.糖与没食子酸

知识点：第二章 中药化学

参考答案：D

解析：

缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解，但可缩合为高分子不溶于水的产物“鞣红”(亦称鞣酐)，故又称为鞣红鞣质类。