中级主管药师 药学（中级）-相关专业知识题库（854题）

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下列哪个不是影响蛋白质旋光性的因素

A.温度

B.光线

C.pH值

D.离子强度

E.金属离子螯合作用

知识点：第一章 药剂学

参考答案：B

解析：

影响氨基酸消旋作用的因素有温度、pH、离子强度和金属离子螯合作用。