中级主管药师 药学（中级）-相关专业知识题库（854题）

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下列哪个不是影响蛋白质氧化的因素

A.温度

B.pH值

C.缓冲介质

D.表面活性剂

E.催化剂种类

知识点：第一章 药剂学

参考答案：D

解析：

影响氧化的因素有温度、pH、缓冲介质、催化剂的种类和氧的强度等。