中级主管药师 药学（中级）-基础知识题库（754题）

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下列关于鞣质叙述错误的是

A.鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质

B.可水解鞣质可被酸、碱和酶水解

C.缩合鞣质不能被酸水解

D.鞣质性质较稳定，不易被氧化

E.鞣质又称单宁

知识点：第五章 天然药物化学

参考答案：D

解析：

鞣质因有较多的酚羟基容易被氧化，致使中药制剂易于变色。