中级主管药师 药学（中级）-基础知识题库（754题）

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牛奶和酒类的消毒方法为

A.焚烧与烧灼

B.高压蒸汽灭菌法

C.滤过除菌法

D.日光与紫外线

E.巴氏消毒法

知识点：第四章 微生物学

参考答案：E

解析：

物理消毒灭菌法是指用物理因素杀灭或控制微生物生长的方法，主要包括热力灭菌法、辐射、超声波、滤过除菌法等，热力灭菌中的巴氏消毒法适用于食品、饮料的消毒，既可杀灭微生物，又可保持食品和饮料的营养成分、口感风味不改变。