中级主管药师 药学（中级）-基础知识题库（754题）

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蛋白质的一级结构指

A.α-螺旋结构

B.β-折叠结构

C.分子中的氢键

D.分子中的二硫键

E.氨基酸的排列顺序

知识点：第二章 生物化学

参考答案：E

解析：

肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构。