中级主管药师 药学（中级）-基础知识题库（754题）

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蛋白质中下列哪个元素的含量较稳定

A.碳

B.氢

C.氧

D.氮

E.磷

知识点：第二章 生物化学

参考答案：D

解析：

组成蛋白质的元素主要有碳、氢、氧、氮和硫，其中含氮量平均为16％。