初级药师 药学（师）-基础知识题库（982题）

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维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色

A.烯二醇基

B.酚羟基

C.内酯环

D.伯醇基

E.芳伯氨基

知识点：第六章 药物化学

参考答案：A

解析：

维生素C在空气、光线、温度等的影响下，易自动氧化生成去氢维生素C，在一定条件下发生脱水，水解和脱羧反应而生成糠醛，以至聚合呈色。这是由于维生素C含有连二烯醇结构，具有较强的还原性，所以易被氧化。