初级药师 药学（师）-基础知识题库（982题）

---

蛋白质中下列哪个元素的含量较稳定

A.碳

B.氢

C.氧

D.氮

E.磷

知识点：第二章 生物化学

参考答案：D

解析：

组成蛋白质的元素主要有碳、氢、氧、氮和硫，其中含氮量平均为16％。