初级药士 药学（士）-相关专业知识题库（542题）

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表面活性剂由于能在油水界面定向排列而起

A.助溶作用

B.增溶作用

C.潜溶作用

D.絮凝作用

E.乳化作用

知识点：第一章 药剂学

参考答案：E

解析：

表面活性剂的乳化作用是因为表面活性剂分子在界面做定向排列使界面表面张力下降。