口腔助理医师 生物化学题库（215题）

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下列有关酶的概念哪一项是正确的

A.所有的蛋白质都有酶活性

B.其底物都是有机化合物

C.其催化活性都需要特异的辅助因子

D.对底物都有绝对专一性

E.其化学本质是蛋白质或RNA

知识点：酶

参考答案：E

解析：

酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质，故选E。脂肪酶不仅可以水解脂肪，也水解简单的酶，为酶的相对专一性。不是所有的蛋白质都与酶活性。有些酶的催化活性与辅助因子无关。