口腔执业医师 生物化学题库（425题）

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维生素A存在于自然界黄、红色植物中，最主要的是

A.α胡萝卜素

B.视黄醇

C.视黄酸

D.β胡萝卜素

E.γ胡萝卜素

知识点：维生素

参考答案：D

解析：

β胡萝卜素，紫红或暗红色的结晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔点176~180℃。在动物体内可转变为维生素A的物质称为前维生素A。其代表性物质就是胡萝卜素，胡萝卜素分为α-、β-、γ-三种异构体。其中β胡萝卜素比较稳定，效力也强。