口腔执业医师 生物化学题库（425题）

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下列有关蛋白质的叙述哪项不正确

A.蛋白质分子都具有一级结构

B.蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象

C.蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构

D.蛋白质分子都具有四级结构

E.蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定

知识点：蛋白质的结构与功能

参考答案：D

解析：

仅由一个亚基组成，并因此无四级结构的蛋白质，如核糖核酸酶等称为单体蛋白质，故不是所有的蛋白质都有四级结构。